| Weingruppe | Rotwein |
|---|---|
| Herkunft: | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Rating: (1 bis 5 aufsteigend) | 3 |
| Schwere: (1 bis 5 aufsteigend) | 4 |
| Einheit / Inhalt | 75 cl |
| Weintyp | Fruchtbetonte Rotweine |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Trinktemperatur: | 14-16 °C |
| Tasting Note | Der Hartenberg Cabernet Shiraz ist rund, zugänglich und der absolute PREIS/LEISTUNGSSIEGER! Gute Struktur, mittelfester Körper, mit merklichen Tanninen und zarter Säure. Dank etwas Merlot weich und samtig im Abgang. Ein Wein mit einem besonders guten Preis/Genussverhältnis. |
| Verfügbarkeit | Mailorder, 24h Express, Shop Zürich, Shop Freienbach |
| Genussphase: | 6 Jahre |
Hartenberg Estate
Seit 1994 ist Carl Schultz für den Keller verantwortlich. Hartenberg ist eines der Weingüter, die in den 90er Jahren durch drastische Veränderungen des Weinberg und Kellers enorme Qualitätsverbesserungen erzielten.
Hartenberg ist heute als eines der 20zig besten Weingüter in Südafrika. Die 99 bepflanzten Hektare des Weingutes bieten 9 verschiedene Bodenbeschaffenheiten und unterschiedliche Mikroklimas. Dadurch ist es sehr wichtig, das jede Bodenart unter den Bedürfnissen der jeweiligen Rebensorte bepflanzt und bewirtschaftet wird. Bis im Jahre 2008 werden die bereits bepflanzten 59 Hektaren mit neuen Reben und Rebarten bepflanzt. Dieser Prozess ist nötig, um die höchste Qualität und bessere Wachstumsverhältnisse, auf jede Rebsorte abgestimmt, zu schaffen. Die bereits neu bepflanzten Weinberge bestätigen bereits heute, das diese Strategie sehr erfolgreich ist.
Carl Schulz studierte in Elsenburg Oenologie und entschied sich nach seinem Abschluss 1988 als Assistent des Winzers in Calitzdorp anzufangen. Im Jahre 1989 arbeitete er auf dem Simonsig Estate als Winemaker und verweilte dort für vier Jahre. An der Universität in Stellenbosch bildete er sich kontinuierlich weiter und wurde im Jahre 1994 Kellermeister bei Hartenberg. Carl bereiste die Toskana, das Elsass, das Rheingau und das Burgund um mit den Winzern in diesen Regionen Erfahrungen und Eindrücke auszutauschen. Sein wichtigster Aufenthalt war jedoch im Rhône Tal, wo er auch auf einem Weingut mitarbeitete. Seine weitere Reise nach Australien hatte das Ziel, die Shiraz Produktion auf ein Maximum an Qualität zu steigern. Seit 1996 ist er auf dem Hartenberg Weingut Mitglied des Vorstandes und kontrolliert sämtliche Vorgänge bei der Produktion und in den Weinbergen. Im gleichen Jahr wurde er von der "Cape Winemakers Guild" als einer der führenden Winzer am Kap aufgenommen. Seit 1998 sind 15 Weine bei South African Airways gelistet.
Das Zeitalter der computergesteuerten Umwälzung und Pressvorgänge für Rotweine hat auch bei Hartenberg begonnen. Durch diese Steuerung ist es möglich das Maximum an Farbe und Geschmack aus jeder einzelnen Traube zu erzielen.
Im temperierten Weinkeller lagern rund 2000 meist französische 225l Eichenfässer. Die Periode im Fass wird durch Gegebenheiten wie Ernteertrag, Qualität und Entwicklung regelmässig überprüft und bestimmt.
Bei den nachfolgenden Awards hat Hartenberg bewiesen, dass es einer der TOP Produzenten in Südafrika ist:
2005 Diners Club Winemaker of the Year Carl Schultz
JohnPlatter SA Wine Guide ***** Stars for The Stork 04
2006 IWSC Gold Medal for The Mackenzie CS- Merot
2006 SA Terroir Awards Champion Cabernet Sauvignon
2006 SA Terroir Awards "Top" Stellenbosch Pinotage
2006 IWSC "Top" Stellenbosch Shiraz - The Stork 03
Home of the 2003 and 2004 SAA Red Wine Trophy's
Home of the 2005 Decanter Magazine Regional Chardonnay Trophy
Das Weingut ist täglich für Besichtigungen sowie Tastings geöffnet. Für Weinbroker Kunden wird eine spezielle Tour durchgeführt. Wenn Sie Interesse an solch einer Tour haben wenden Sie sich bitte an info@weinbroker.ch
Cabernet Sauvignon
Geschmackliche Assoziationen: Schwarze Johannisbeere, aber auch Brombeere, ähnlich wie Cassis, Schokolade, reife Pflaume, Gras, Paprika, Mineralien (tinte - artig), Minze, Lakritze; von der Eichenfasslagerung kommen dazu: süße Gewürze, Zimt, Vanille, Nelken; mit der Reifung entstehen Tabak, Bleistifte, Veilchen, Teeblätter. Varietäten alten Stils aus der Kapregion entwickeln manchmal auch teeriges, getrocknetes Heu, gummiartige, trockene Kräutermischung.
Die weltweit am meisten angebaute, klassische schwarze Traube der Welt ergibt einen großartigen Rotwein mit Alterungspotential; fein und stark, zu seiner besten Zeit und am reifsten mit Johannisbeeren - Aromen und mit Gerbsäuren gesättigt für eine lange Haltbarkeit, wird der Cabernet von den Spitzenproduzenten auf der ganzen Welt durchwegs in Eichenfässern gelagert. Am besten bekannt ist die Traube für ihre Dominanz in den Weinbergen des Bordeaux, wo sie normalerweise verschnitten wird (hauptsächlich mit Merlot und Cabernet franc). Cabernet, wie bereits erwähnt meist in Eichenfässern gelagert, ist in der Jugend häufig mit starken Gerbsäuren assoziiert, welche eine kräuselnde, aufregende Mundtrockenheit verursachen und die Grundlage für eine lange Reifung sind.
Eine gewisse geringfügige, frühe Härte mit ziemlich scharfen Pfefferaromen ist vollkommen richtig - vorausgesetzt, dass der Wein nicht "grün " oder bitter oder sehr unausgereift ist. Eine gedämpfte, laub- und grasartige, nussartige Qualität kann kann er auch haben; die ist eine Eigenschaft von vielen südafrikanischen Cabernets, die von den Weinbergen "des alten Klons" hergestellt werden. Weinberge "des neuen Klons" oder solche ohne Virusbefall und ohne das Problem unterschiedlicher Reife, welches einigen älteren Klonen anheim ist, bilden Weine mit geschmeidigen, fleischigen und reifen Fruchtqualitäten. 5.1% des südafrikanischen Weinbaus.
Die weltweit am meisten angebaute, klassische schwarze Traube der Welt ergibt einen großartigen Rotwein mit Alterungspotential; fein und stark, zu seiner besten Zeit und am reifsten mit Johannisbeeren - Aromen und mit Gerbsäuren gesättigt für eine lange Haltbarkeit, wird der Cabernet von den Spitzenproduzenten auf der ganzen Welt durchwegs in Eichenfässern gelagert. Am besten bekannt ist die Traube für ihre Dominanz in den Weinbergen des Bordeaux, wo sie normalerweise verschnitten wird (hauptsächlich mit Merlot und Cabernet franc). Cabernet, wie bereits erwähnt meist in Eichenfässern gelagert, ist in der Jugend häufig mit starken Gerbsäuren assoziiert, welche eine kräuselnde, aufregende Mundtrockenheit verursachen und die Grundlage für eine lange Reifung sind.
Eine gewisse geringfügige, frühe Härte mit ziemlich scharfen Pfefferaromen ist vollkommen richtig - vorausgesetzt, dass der Wein nicht "grün " oder bitter oder sehr unausgereift ist. Eine gedämpfte, laub- und grasartige, nussartige Qualität kann kann er auch haben; die ist eine Eigenschaft von vielen südafrikanischen Cabernets, die von den Weinbergen "des alten Klons" hergestellt werden. Weinberge "des neuen Klons" oder solche ohne Virusbefall und ohne das Problem unterschiedlicher Reife, welches einigen älteren Klonen anheim ist, bilden Weine mit geschmeidigen, fleischigen und reifen Fruchtqualitäten. 5.1% des südafrikanischen Weinbaus.
Shiraz/Syrah
Geschmackliche Assoziationen: Anfangs pfefferig - würzig, Brombeeren; später ledernes Gewürz, (Kakao)fudge, Jagd, Teer und Rauch. Auch Veilchen.
Shiraz ist auch unter dem Namen Syrah bekannt. Ergibt einen tendenziell schweren, wohlschmeckenden Wein mit Tiefgang, der schneller reift als der Cabernet Sauvignon und deshalb manchmal als Verschnitt mit ihm gebraucht wird. Eigenständig kann er unterschiedlich altern; man sucht nach rauchiger, parfümierter, weicher, schokoladenartiger Wärme. Die Kapregion brachte seit den späten 1980'er Jahren eine Anzahl von guten Shirazweinen hervor; zuvor waren sie häufig zu schwer, flach, manchmal teerig und unbeholfen. 1.3% des südafrikanischen Weinbaus.
Shiraz ist auch unter dem Namen Syrah bekannt. Ergibt einen tendenziell schweren, wohlschmeckenden Wein mit Tiefgang, der schneller reift als der Cabernet Sauvignon und deshalb manchmal als Verschnitt mit ihm gebraucht wird. Eigenständig kann er unterschiedlich altern; man sucht nach rauchiger, parfümierter, weicher, schokoladenartiger Wärme. Die Kapregion brachte seit den späten 1980'er Jahren eine Anzahl von guten Shirazweinen hervor; zuvor waren sie häufig zu schwer, flach, manchmal teerig und unbeholfen. 1.3% des südafrikanischen Weinbaus.
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