Geschmackliche Assoziationen: Drei Hauptrichtungen - Stachelbeere, Gras, Nesseln, Paprika, Katzenurin: steinig, feuerstein - artig, pfefferig: und gemüsig, Spargel (konserviert). Die Sauvignon blancs, die gut gealtert sind, entwickeln Aromen von getrockneten Feigen und Pilzen.


Südafrikanische Sauvignons haben in letzter Zeit auf internationalen Tastings auf sich aufmerksam gemacht. Das durchschnittliche Klima des Kaps ist zwar warm, doch die einzelnen Mikroklimata sind für das Wachsen der hervorragenden Beispiele verantwortlich: fette Weine mit hohem Profil, ähnlich den spektakulären Sauvignons der Neuen Welt, und sogar den neueren Arten der französischen Weine aus dem Graves ebenbürdig mit einem akzentuiertem, pfefferigen Stachelbeer - / Grasaroma. Einige sind hart und rauh, andere weisen Feigengeschmack oder sogar Spargeln und Paprika auf (hauptsächlich wenn reifer geerntet) - letztere sind unserer Ansicht nach die weniger faszinierenden Beispiele, unbeholfene Weine und aufdringlich bei Tisch. 4.8% des südafrikanischen Weinbaus.

Geschmackliche Assoziationen: Gemähtes Heu, Kiefer, Mandel; wenn älter Honig, Lanolin.


(Semiion ausgesprochen) ergibt Weine mit Körper und anhaltender Energie. Die besten sind elegant und eignen sich als Begleiter einer Vielzahl von Gerichten; sind sie weder zu blumig noch zu würzig und heischen keine aufdringliche Aufmerksamkeit. Einige Weine werden auch als Semillon bezeichnet, deren Trauben lokal als grün oder "groen" bekannt sind, jedoch Mutationen durchgemacht haben. Einige der neuen Kapweine mit Mischungen von Semillon und Sauvignon blanc sind hervorragend. 1% des südafrikanischen Weinbaus.