Geschmackliche Assoziationen: Äpfel, gezuckerte Zitronen, Kalk, Rosen, Pfingstrose, Geissblatt - wenn sie jugendlich sind: Treibstoff, Kerosen (Terpene), ölig, Gewürze, Biskuit wenn gealtert, häufig auch Honig - artig, besonders wenn süß.


Viel aromatischer, würziger, komplizierter, subtiler, und duftender als der Kap- oder südafrikanische Riesling (Crouchen blanc). Kann einen Terpen - artigen, harzig - öligen Charakter entwickeln wenn ein wenig älter: in Europa ist dies als Charakterart akzeptiert. 0.8% des südafrikanischen Weinbaus.

Geschmackliche Assoziationen: Drei Hauptrichtungen - Stachelbeere, Gras, Nesseln, Paprika, Katzenurin: steinig, feuerstein - artig, pfefferig: und gemüsig, Spargel (konserviert). Die Sauvignon blancs, die gut gealtert sind, entwickeln Aromen von getrockneten Feigen und Pilzen.


Südafrikanische Sauvignons haben in letzter Zeit auf internationalen Tastings auf sich aufmerksam gemacht. Das durchschnittliche Klima des Kaps ist zwar warm, doch die einzelnen Mikroklimata sind für das Wachsen der hervorragenden Beispiele verantwortlich: fette Weine mit hohem Profil, ähnlich den spektakulären Sauvignons der Neuen Welt, und sogar den neueren Arten der französischen Weine aus dem Graves ebenbürdig mit einem akzentuiertem, pfefferigen Stachelbeer - / Grasaroma. Einige sind hart und rauh, andere weisen Feigengeschmack oder sogar Spargeln und Paprika auf (hauptsächlich wenn reifer geerntet) - letztere sind unserer Ansicht nach die weniger faszinierenden Beispiele, unbeholfene Weine und aufdringlich bei Tisch. 4.8% des südafrikanischen Weinbaus.

Geschmackliche Assoziationen: Rosenblätter, reife, weiche Aprikosen, Gewürze, Ingwer, Litchee (etwas Muskatellertraubenaromen), Frühlingsblumenblüten, Geissblatt.


Bildet einen würzigen, mutig duftenden, blütenweißen Charakter. In Südafrika wird er meist süßlich gekeltert, nur wenige Beispiele werden nach Elsässer Art trocken hergestellt. Unbedeutender Anteil am südafrikanischen Weinbau.