| Weingruppe | Süssweine |
|---|---|
| Herkunft: | Chile |
| Rating: (1 bis 5 aufsteigend) | 3 |
| Schwere: (1 bis 5 aufsteigend) | 3 |
| Einheit / Inhalt | 37.5 cl |
| Weintyp | Süssweine |
| Alkoholgehalt | 13 % |
| Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Tasting Note | Die Sauvignon blanc Trauben werden, sobald sie die gewünschte Reife erlangt haben, von Hand gelesen und anschliessend direkt weiterverarbeitet. Nachdem die erste Reifung während 45 Tagen im Stahltank stattfindet, erfolgt der eigentliche Hauptreifeprozess bis zum Ende in Eichenbarriques. Die letzten 6 Monate lagert der Wein dann in der Flasche bevor er an den Verkauf geht. Wunderschöne goldene Farbe. In der Nase verführt er durch Noten von reifen Pfirsichen, Aprikosen und Honig mit einem delikaten Hintergrund der reifen Sauvignon blanc Frucht. Im Gaumen überzeugt er mit einem vollen Cuvée von Quittenkonfitüre und cremigen Honigaromen in gut integrierter feiner Säure. Voller Körper, komplex und konzentriert. Harmonisch, schmeichelnd und mit einem langen fruchtigen, eleganten Abgang. Ein einmaliger Dessertwein! |
| Verfügbarkeit | Mailorder |
| Genussphase: | 5 Jahre |
Echeverria
Seit der Jahrhundertwende galt Echeverria als hervorragender Traubenlieferant und Produzent feiner Tankweine für bekannte chilenische Weinhandelshäuser. Seit 1992 füllt und vermarktet Echeverria seine Top-Weine unter dem eigenen Namen. Das Weingut umfasst 80 Hektaren eines zusammenhängenden Weinberges, der mit verschiedenen französischen Sorten auf ungepfropften Reben bepflanzt ist.
Die reifen Trauben werden alle von Hand gelesen und in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert. Die Kellerei, im Herzen der Weinberge, erlaubt sehr kurze Wege und somit eine äusserst schonende Verarbeitung des Lesegutes.
Sauvignon Blanc
Geschmackliche Assoziationen: Drei Hauptrichtungen - Stachelbeere, Gras, Nesseln, Paprika, Katzenurin: steinig, feuerstein - artig, pfefferig: und gemüsig, Spargel (konserviert). Die Sauvignon blancs, die gut gealtert sind, entwickeln Aromen von getrockneten Feigen und Pilzen.
Südafrikanische Sauvignons haben in letzter Zeit auf internationalen Tastings auf sich aufmerksam gemacht. Das durchschnittliche Klima des Kaps ist zwar warm, doch die einzelnen Mikroklimata sind für das Wachsen der hervorragenden Beispiele verantwortlich: fette Weine mit hohem Profil, ähnlich den spektakulären Sauvignons der Neuen Welt, und sogar den neueren Arten der französischen Weine aus dem Graves ebenbürdig mit einem akzentuiertem, pfefferigen Stachelbeer - / Grasaroma. Einige sind hart und rauh, andere weisen Feigengeschmack oder sogar Spargeln und Paprika auf (hauptsächlich wenn reifer geerntet) - letztere sind unserer Ansicht nach die weniger faszinierenden Beispiele, unbeholfene Weine und aufdringlich bei Tisch. 4.8% des südafrikanischen Weinbaus.
Südafrikanische Sauvignons haben in letzter Zeit auf internationalen Tastings auf sich aufmerksam gemacht. Das durchschnittliche Klima des Kaps ist zwar warm, doch die einzelnen Mikroklimata sind für das Wachsen der hervorragenden Beispiele verantwortlich: fette Weine mit hohem Profil, ähnlich den spektakulären Sauvignons der Neuen Welt, und sogar den neueren Arten der französischen Weine aus dem Graves ebenbürdig mit einem akzentuiertem, pfefferigen Stachelbeer - / Grasaroma. Einige sind hart und rauh, andere weisen Feigengeschmack oder sogar Spargeln und Paprika auf (hauptsächlich wenn reifer geerntet) - letztere sind unserer Ansicht nach die weniger faszinierenden Beispiele, unbeholfene Weine und aufdringlich bei Tisch. 4.8% des südafrikanischen Weinbaus.
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