| Weingruppe | Weisswein |
|---|---|
| Herkunft: | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Rating: (1 bis 5 aufsteigend) | 4 |
| Schwere: (1 bis 5 aufsteigend) | 3 |
| Einheit / Inhalt | 75 cl |
| Verpackungseinheit: | 6 Flaschen |
| Weintyp | Komplexe & grosse Weissweine |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Trinktemperatur: | 6-8 °C |
| Tasting Note | Ein eleganter Wein mit einem sehr intensiven Bouquet und einer nicht zu aufdringlichen aber dennoch wunderbar buttrigen Note. Die nussige Chardonnay Note ist nicht zu verkennen und wird von Honig-Tönen und Edelblumen abgerundet. Es erwartet Sie ein kraftvoller und lang anhaltender Abgang. |
| Verfügbarkeit | Mailorder, 24h Express, Shop Zürich |
| Genussphase: | 6 Jahre |
Migliarina
Er sammelte in Europa (Frankreich, Deutschland und Rumänien) und Südafrika Erfahrungen (davon zwei Ernten auf Mulderbosch und eine auf Ernie Els) und beschloss dann, sich voll und ganz auf Migliarina Weine zu konzentrieren. Carstens Philosophie ist auf Einfachheit/Schlichtheit gegründet. Wichtig ist für ihn der enge Kontakt mit dem Weinanbau, um so die optimalen Trauben für seinen Wein zu finden.
Einfachheit in der Kellereitechnik ist der Grundstein des Migliarina-Stils. Vergärung bei niedrigen ph-Werten mit biologischem Säureabbau im Fass sind dabei die Voraussetzungen für einen reinen, fruchtbetonten Wein.
Die meisten seiner Weine werden nach Europa und Kanada exportiert. Ein kleiner Prozentsatz wird in Südafrika an exklusive Hotels und Restaurants verkauft.
Migliarina Weine befindet sich im vierten Jahr der Produktion und ist damit ein junges Unternehmen. Carsten ist laufend dabei die Qualität seiner Weine zu verbessern. Alle seine Weine sind handgefertigt und mit großer Sorgfalt wird darauf geachtet, den Charakter der Traubensorte und den Fruchtcharakter zu erhalten.
Familie und Freunde haben dazu beigetragen, dass aus Carstens Traum Realität geworden ist: Migliarina Weine.
Chardonnay
Geschmackliche Assoziationen: Zitrusfrucht (Zitronen aber auch Limetten), Ananas, Honig, butterartig, Melonen, Butterscotch, Gewürze. Flaschengereift - gebutterter Toast, geröstete Mandeln, Nelken, Zimt, Karamel. (Falsch behandelt ergibt er einen bitteren, hölzernen Nachgeschmack).
Die Traube der großen, trockenen, Weissweine der Welt, der klassischen Burgunder einschließlich Chablis, der Champagner (einschließlich Blanc de Blancs) von Champagne. Die Traube reagiert auf Eiche - vorzugsweise Fassgärung und -Reifung - die seine natürlichen und ansonsten häufig ziemlich neutrale Qualität erhöht. Zu starker Eichengeschmack war ein Problem bei einigen Chardonnays aus der Kapregion, in welchem die traubige, zitronen- und limettenartige Frische begraben wurde, den Wein fett und hart machte und ihn in seiner natürlichen Eleganz entwertete. 4% des südafrikanischen Weinbaus.
Die Traube der großen, trockenen, Weissweine der Welt, der klassischen Burgunder einschließlich Chablis, der Champagner (einschließlich Blanc de Blancs) von Champagne. Die Traube reagiert auf Eiche - vorzugsweise Fassgärung und -Reifung - die seine natürlichen und ansonsten häufig ziemlich neutrale Qualität erhöht. Zu starker Eichengeschmack war ein Problem bei einigen Chardonnays aus der Kapregion, in welchem die traubige, zitronen- und limettenartige Frische begraben wurde, den Wein fett und hart machte und ihn in seiner natürlichen Eleganz entwertete. 4% des südafrikanischen Weinbaus.
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