Geschmackliche Assoziationen: Zitrusfrucht (Zitronen aber auch Limetten), Ananas, Honig, butterartig, Melonen, Butterscotch, Gewürze. Flaschengereift - gebutterter Toast, geröstete Mandeln, Nelken, Zimt, Karamel. (Falsch behandelt ergibt er einen bitteren, hölzernen Nachgeschmack).


Die Traube der großen, trockenen, Weissweine der Welt, der klassischen Burgunder einschließlich Chablis, der Champagner (einschließlich Blanc de Blancs) von Champagne. Die Traube reagiert auf Eiche - vorzugsweise Fassgärung und -Reifung - die seine natürlichen und ansonsten häufig ziemlich neutrale Qualität erhöht. Zu starker Eichengeschmack war ein Problem bei einigen Chardonnays aus der Kapregion, in welchem die traubige, zitronen- und limettenartige Frische begraben wurde, den Wein fett und hart machte und ihn in seiner natürlichen Eleganz entwertete. 4% des südafrikanischen Weinbaus.

Wird gelegentlich verwechselt mit Pinot Chardonnay. Obwohl von ähnlichem Stil, weniger charaktervoll. Die weisse Rebsorte ist eine Mutation des Pinot Noir (Blauburgunder), mit diesem genetisch identisch und zählt zur grossen Familie der Burgunder. Grössere Rebflächen existieren auch im Elsass, wo sie mit der verwandten Rebsorte Auxerrois verschnitten wird. In Österreich werden daraus Prädikatsweine (Beeren- und Trockenbeerenauslesen) und Weine im Barrique-Ausbau erzeugt. Pinot Blanc gehört zu den auf der ganzen Welt angebauten, klassischen Sorten.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Eine wichtige italienische Rebsorte, aus der die weissen Soave, Orvieto, Chianti und andere Provenienzen gewonnen werden. Ihr Stil hängt von der Weinbereitung ab, doch zeigen sie zumeist ein Strohgelb und eine wächserne Nase mit wenig Frucht; am Gaumen trocken von wenig aufregendem Geschmack und Abgang.

Schon Plinius der Ältere (23-79) sprach von einem "Vinum trebulanum" aus dem Ort Trebulanis in Kampanien, was auf einen Urahn der Sorte hindeuten könnte. Der Autor Petrus de Crescentiis (1230-1310) beschreibt den Trebbiano als edeln, haltbaren Wein (er muss also damals andere Eigenschaften gehabt haben). Mit ihren zahlreichen Spielarten und Klonen belegt die Sorte weltweit über 250.000 Hektar Rebfläche und liegt damit an vierter Stelle.



Die Sorte ist ertragreich, der Wein aber eher extraktschwach mit geringem Alkoholgehalt aber mit kräftiger Säure. Deshalb wird sie häufig für Destillation oder für Verschnitte herangezogen.

(Quelle; Ernesto Pauli)

Die ertragreiche, weiße Rebsorte ist in der italienischen Region Veneto wichtiger Bestandteil in den DOC-Weißweinen Bianco di Custoza, Gambellara, Colli Berici und natürlich dem Soave. Die Garganega erbringt duftige, leichte Weine mit einem Mandel- und Zitronen-Bouquet.

Mit rund 13.000 Hektar Rebfläche ist sie die fünfthäufigste weiße Sorte Italiens. Sie wird auch in Friaul-Julisch-Venetien, der Lombardei und in Umbrien kultiviert.

Es gibt zahlreiche Spielarten und Klone, die wichtigste Varietät ist Garganega di Gambellara.

(Quelle: Wikipedia)