Geschmackliche Assoziationen: Drei Hauptrichtungen - Stachelbeere, Gras, Nesseln, Paprika, Katzenurin: steinig, feuerstein - artig, pfefferig: und gemüsig, Spargel (konserviert). Die Sauvignon blancs, die gut gealtert sind, entwickeln Aromen von getrockneten Feigen und Pilzen.


Südafrikanische Sauvignons haben in letzter Zeit auf internationalen Tastings auf sich aufmerksam gemacht. Das durchschnittliche Klima des Kaps ist zwar warm, doch die einzelnen Mikroklimata sind für das Wachsen der hervorragenden Beispiele verantwortlich: fette Weine mit hohem Profil, ähnlich den spektakulären Sauvignons der Neuen Welt, und sogar den neueren Arten der französischen Weine aus dem Graves ebenbürdig mit einem akzentuiertem, pfefferigen Stachelbeer - / Grasaroma. Einige sind hart und rauh, andere weisen Feigengeschmack oder sogar Spargeln und Paprika auf (hauptsächlich wenn reifer geerntet) - letztere sind unserer Ansicht nach die weniger faszinierenden Beispiele, unbeholfene Weine und aufdringlich bei Tisch. 4.8% des südafrikanischen Weinbaus.

Geschmackliche Assoziationen: Guava, tropische Früchte, wenn jung (weniger als ein Jahr alt); später kommen zur allgemeinen einfachen, fruchtigen Weichheit noch Honig und Nüsse dazu. Die Trockenen neigen zu mandelartigen Abgestandenheit, geröstete Mandeln können in Süssen nach einigen Jahren Flaschenreifung auftauchen.


Der Chenin blanc stellt den Hauptanteil der Weissweintrauben - Produktion des Kaps dar. Die Weine werden durch einen der beiden Namen bezeichnet (Chenin blanc oder Steen). Es handelt sich um eine gut angepasste, vielseitige, südafrikanische Varietät des Chenin blanc des Loire - Tals. Er ergibt Weissweine vieler Schattierungen, über das gesamte Spektrum der Süsse bis zur Trockenheit. Er kann auch als Schaumwein verarbeitet werden und bildet die Basis vieler Rosés. Er ist im Weinberg verhältnismässig problemlos zu kultivieren und ein mäßig schwerer Träger. Seine Stärke entfaltet er in der Produktion süßer Weine und edelschimmliger Dessertweine. Die trockenen Weine, obwohl attraktiv, frisch und fruchtig in guten Jahren, sind normalerweise kurzlebig und werden durch klassischere Weissweine in den Schatten gedrängt. Einige Züchter versuchen jetzt, dem Chenin blanc ein besseres Image einzuverleiben, indem sie die Kelterung verbessern und die Ertragsmenge pro Rebstock vermindern in der Hoffnung, dem Wein mehr Intensität und dauerhafte Energie zu geben. Eichenfass - Gärung und - Reifung haben bei einer wachsenden Zahl von Winzern der Chenin blanc - "Gefolgschaft" Einzug gehalten. 26.8% des südafrikanischen Weinbaus.

Geschmackliche Assoziationen: Gemähtes Heu, Kiefer, Mandel; wenn älter Honig, Lanolin.


(Semiion ausgesprochen) ergibt Weine mit Körper und anhaltender Energie. Die besten sind elegant und eignen sich als Begleiter einer Vielzahl von Gerichten; sind sie weder zu blumig noch zu würzig und heischen keine aufdringliche Aufmerksamkeit. Einige Weine werden auch als Semillon bezeichnet, deren Trauben lokal als grün oder "groen" bekannt sind, jedoch Mutationen durchgemacht haben. Einige der neuen Kapweine mit Mischungen von Semillon und Sauvignon blanc sind hervorragend. 1% des südafrikanischen Weinbaus.