| Weingruppe | Weisswein |
|---|---|
| Herkunft: | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Rating: (1 bis 5 aufsteigend) | 4 |
| Schwere: (1 bis 5 aufsteigend) | 2 |
| Einheit / Inhalt | 75 cl |
| Verpackungseinheit: | 6 Flaschen |
| Weintyp | Komplexe & grosse Weissweine |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Trinktemperatur: | 6-8 °C |
| Tasting Note | 88 Punkte Wine Spectator
Ein Drittel des Weines wurde in neuen 500lt Barriques vergoren, mit biologischem Säureabbau. Ein weiterer Drittel in gebrauchten 500lt Barriques, ohne biologischen Säureabbau und der restliche Drittel in Stahltanks mit Verbleib auf der Hefe für 6 Monate. Um sehr viel Frucht- und Aromastoffe zu erhalten, wurde der Wein möglichst lange nicht filtriert. Der Chardonnay zeigt eine helle, gelb-goldene Farbe, ein sehr reiches, blumiges Bouquet, duftend nach Melonen und Zitrusfrüchten, untermauert durch feine Tannine mit einem Hauch von Hefe. Im Körper erfrischend und nicht allzu schwer. Zugänglich! Schöner, eleganter Abgang, relativ wenig Säure. Ein spezieller Chardonnay! |
| Genussphase: | 5 Jahre |
Neil Ellis
Winzers Arbeit bereits im Rebberg beginnt. Hier zählt nur die Qualität!
Elgin liegt in einer klimatischen und topographischen Region, die dem Burgund ähnelt, jedoch leicht wärmer ist. Hier wird auch Chardonnay und Pinot Noir angebaut.
Stellenbosch ist die Region, in welcher die traditionellen Cape Qualitätstrauben produziert werden. Neil baut Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Chardonnay, Sauvignon blanc und Gewürztraminer in mehreren Rebbergen an, die sich an verschiedenen Lagen befinden. Somit entstehen diverse «Blends», die zur Komplexität der endgültigen Weine beitragen.
Als Neil Ellis 1986 in die Selbständigkeit ging, produzierte er alle Weine ausschliesslich unter der Bezeichnung INGLEwood vineyards. Heute vermarktet er seine Weine unter drei Namen (Produktelinien): Inglewood Vineyards für die Alltagsweine, Neil Ellis als gehobene Klassenweine und als Spitze die Vineyard Selection.
Chardonnay
Geschmackliche Assoziationen: Zitrusfrucht (Zitronen aber auch Limetten), Ananas, Honig, butterartig, Melonen, Butterscotch, Gewürze. Flaschengereift - gebutterter Toast, geröstete Mandeln, Nelken, Zimt, Karamel. (Falsch behandelt ergibt er einen bitteren, hölzernen Nachgeschmack).
Die Traube der großen, trockenen, Weissweine der Welt, der klassischen Burgunder einschließlich Chablis, der Champagner (einschließlich Blanc de Blancs) von Champagne. Die Traube reagiert auf Eiche - vorzugsweise Fassgärung und -Reifung - die seine natürlichen und ansonsten häufig ziemlich neutrale Qualität erhöht. Zu starker Eichengeschmack war ein Problem bei einigen Chardonnays aus der Kapregion, in welchem die traubige, zitronen- und limettenartige Frische begraben wurde, den Wein fett und hart machte und ihn in seiner natürlichen Eleganz entwertete. 4% des südafrikanischen Weinbaus.
Die Traube der großen, trockenen, Weissweine der Welt, der klassischen Burgunder einschließlich Chablis, der Champagner (einschließlich Blanc de Blancs) von Champagne. Die Traube reagiert auf Eiche - vorzugsweise Fassgärung und -Reifung - die seine natürlichen und ansonsten häufig ziemlich neutrale Qualität erhöht. Zu starker Eichengeschmack war ein Problem bei einigen Chardonnays aus der Kapregion, in welchem die traubige, zitronen- und limettenartige Frische begraben wurde, den Wein fett und hart machte und ihn in seiner natürlichen Eleganz entwertete. 4% des südafrikanischen Weinbaus.
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