Eine alte Rebsorte wurde wieder als "Barolo des Südens" neu entdeckt. Die Aglianico erbringt tief rubinrote Weine mit einem kräftigen Aroma. Zu finden beispielsweise in den DOC-Weinen Aglianico del Taburno, Aglianico del Vulture, Falerno del Massico und Vesuvio sowie im DOCG Taurasi. Sie wurde wahrscheinlich schon im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Griechen nach Süditalien gebracht. Ein Vorfahre der Sorte wurde vermutlich in der roten Variante des berühmten antiken Weines „Falerner“ verwendet.


Sie wird heute vor allem in den italienischen Regionen Basilikata, Kampanien und in etwas geringeren Mengen in Apulien (Castel del Monte) und Kalabrien angebaut. Die früh reifende Aglianico liebt Böden vulkanischen Ursprungs. Sie wird auch in Brasilien, Südafrika, Oesterreich und USA angebaut.


Rund 10'000 ha Rebfläche sind aktuell mit Aglianico bepflanzt. Die Rebsorte reift etwas früh, liebt tiefgründige Böden und bevorzugt vulkanischen Untergrund. Nach einem langen Vegetationszyklus (bis Ende Oktober/Beginn November) erreicht sie ihr prägnantes Profil.

(Quelle: Ernesto Pauli)

In Spanien und weltweit, die am meisten angebaute Rebsorte, aus der Wein gewonnen wird.

Früher wurde die Rebsorte mit anderen als Cuvee verarbeitet. Heute werden oft junge fruchtige Weißweine gekeltert.

Die besten Aligoté kommen aus dem Burgund. Die Rebsorte ergibt normalerweise einen geschmacklich neutralen Weißwein. Namhafte Erzeuger aus Burgund erzielen jedoch erstaunlich gute Ergebnisse. Auch Basistraube für den berühmten Kir. Der Anbau der mittelmäßigen Rebsorte erfolgt weltweit, von der Sowjetunion über Bulgarien bis nach Kalifornien.

Die oft auch liebevoll "Barolo Bianco" genannte weisse Rebsorte stammt aus den Roero-Bergen bei Alba in der italienischen Region Piemont. Sie wird hauptsächlich auf sandigen Böden in der Umgebung des Städtchens Canale angebaut und wurde im Roero erstmals im Jahre 1478 unter den Namen Renesium und Ornesio erwähnt. Sie ist neben der Cortese (Gavi) und dem Moscato, die autochthone (= einheimische) Weissweintraube des Piemont. Früher wurden aus ihr vor allem süsse Weine gekeltert oder sie diente als mildernder Verschnittpartner dunkler Nebbiolo-Rotweine. Sie wurde in den 80er Jahren von Vietti und Bruno Giacosa vor dem Aussterben bewahrt.

In den DOC-Zonen Langhe und Roero werden daraus reinsortige Weissweine gekeltert (Roero Arneis und Langhe Arneis). Der Wein ist zartfruchtig, mit feinen Aromen nach frischen Früchten und einem leichten Bittermandelton. Arneis sollte jung getrunken werden.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Über die Herkunft dieser auf der halben Rebfläche des Piemont angebauten roten Erfolgsrebe gibt es viele Versionen. Eine davon lautet, dass sie bereits im 7. Jahrhundert von den Langobarden in den Piemont eingeführt wurde. Bekannt ist sie dort seit dem 13. Jahrhundert, urkundlich wurde sie im Jahre 1799 erwähnt. Jedenfalls stammt sie aus dem Piemont, denn nirgends scheint sie sich wohler zu fühlen als dort.


Sie ist heute in ganz Italien verbreitet und gilt als anpassungsfähig und ertragstark. Dort belegt sie knapp 50.000 Hektar Rebfläche und rangiert nach der Sangiovese am zweiten Platz unter den roten Sorten.


Mitte der 1980er-Jahre kam sie zu unrecht in Verruf, als beim berüchtigten Methanol-Skandal in Italien billige Barbera-Massenweine mit Metylalkohol versetzt wurden und daran 20 Menschen starben.



In Italien ist sie besonders in den drei Regionen Emilia-Romagna, Lombardei und Piemont vertreten, wo sie bestimmende Sorte ist und sortenreine Weine erbringt, z.B. die DOC-Weine Barbera d´Alba, Barbera d´Asti, Barbera del Monferrato, Colli Piacentini, Franciacorta (DOCG) und Oltrepò Pavese. In vielen anderen Regionen wird sie zumeist als Verschnitt-Partner (oft mit der Bonarda) verwendet, zum Beispiel in den DOC´s Bardolino, Cerveteri, Colli Perugini, Falerno del Massico und Molise, sowie in zahlreichen Tafelweinen in ganz Italien.


Sie wird etwas in Slowenien und in grossem Styl in Argentinien angebaut. Vermutlich ist sie mit der auf Sardinien beheimateten Perricone identisch. Diese wird als Verschnitt-Partner oder auch für sortenreine Landweine names Pignatello eingesetzt. Dort gibt es auch eine Varietät namens Barbera Sarda.


Die Barbera zeigt viele Gesichter: kraftvoll und robust, gealtert und jugendlich, säurebetont und harmonisch.

Bekannt ist auch eine weisse Abart Barbera Bianca.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die rote Rebsorte belegt in Spanien weit über 80.000 ha Rebfläche. Besonders ist sie in den Gebieten Alicante und Utiel-Requena (hier im DO-Wein) verbreitet, wo sie zu tiefdunklem Rotwein oder zu Traubenmostkonzentrat (RTK) verarbeitet wird. Heute kann die Region Utiel-Requena als schlafender Riese bezeichnet werden, da auf dem Plateau über Valencia, etwas gegen Westen, in einer Höhe von etwa siebenhundert Metern, vierzigtausend Hektar hervorragender Rebflächen mit ausgezeichneten Bodenverhältnissen und einem ausgewogenen Klima mit langen, heissen Tagen und feuchten, kühlen Nächten im Sommer, und kalten, feuchten Wintern zu finden sind. 75% dieser Rebberge sind mit Bobal bebaut. Zusammen mit der Garnacha ist sie für den Ruf der Gegend für erstklassige, fruchtige, trockene Rosados verantwortlich

(Quelle: Ernesto Pauli)

In Brasilien und Argentinien gibt es eine Sorte, die Bonarda genannt wird und weit verbreitet ist. Bei ihr handelt es sich wahrscheinlich um die Sorte Charbono, die auch in Kalifornien angebaut wird.

Die Bourboulenc ist eine sehr alte, weisse Rebsorte und wurde in der Gegend der Appelation Châteauneuf-du-Pape wieder entdeckt. Dort wird sie heute noch auf ca. 400 ha angebaut.


Die Bourboulenc wird schon seit Jahrhunderten in Südfrankreich kultiviert und stammt vermutlich aus der Provence. In Frankreich ist sie in den Weinbauregionen Provence, Languedoc-Roussillon und Rhône zugelassen.


Die spät reifende Sorte erbringt Weissweine mit guter Säure. Sie Bestandteil der Weine von Châteauneuf-du-Pape, Corbières und Minervois.


Eines der Synonyme ist "Picardan", diese wird aber auch als eigene Rebsorte unter der Bezeichnung Picardan Blanc geführt. Wahrscheinlich ist die Picardan Blanc ein Klon der Bourboulenc.


Ausserhalb Frankreichs wird die Bourboulenc u.a. auch in Australien, Brasilien, Spanien, der Ukraine und in Südafrika angebaut.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Geschmackliche Assoziationen: Sehr ähnlich wie Cabernet-Sauvignon, im Allgemeinen jedoch einen Farbton weniger intensiv (einschließlich Farbe) und möglicherweise etwas krautartig, Heidekraut - artig.


In Bälde wird man mehr Cabernet franc als eigenständigen Wein finden können, als dies bisher der Fall war, da Cabernet franc mehrheitlich zum Verschnitt seines nahen Verwandten, des Cabernet Sauvignon eingesetzt wurde. Etwas früher knospend und reifend, ergibt er einen etwas fleischigeren Wein, der leichter und weniger Gerbstoff - beladen ist als der weitverbreitete Cabernet Sauvignon. Einige hervorragende neue Beispiele aus der Kapregion zeigen viel Individualität und sind viel versprechend. Unbedeutender Anteil am südafrikanischen Weinbau.

Geschmackliche Assoziationen: Schwarze Johannisbeere, aber auch Brombeere, ähnlich wie Cassis, Schokolade, reife Pflaume, Gras, Paprika, Mineralien (tinte - artig), Minze, Lakritze; von der Eichenfasslagerung kommen dazu: süße Gewürze, Zimt, Vanille, Nelken; mit der Reifung entstehen Tabak, Bleistifte, Veilchen, Teeblätter. Varietäten alten Stils aus der Kapregion entwickeln manchmal auch teeriges, getrocknetes Heu, gummiartige, trockene Kräutermischung.


Die weltweit am meisten angebaute, klassische schwarze Traube der Welt ergibt einen großartigen Rotwein mit Alterungspotential; fein und stark, zu seiner besten Zeit und am reifsten mit Johannisbeeren - Aromen und mit Gerbsäuren gesättigt für eine lange Haltbarkeit, wird der Cabernet von den Spitzenproduzenten auf der ganzen Welt durchwegs in Eichenfässern gelagert. Am besten bekannt ist die Traube für ihre Dominanz in den Weinbergen des Bordeaux, wo sie normalerweise verschnitten wird (hauptsächlich mit Merlot und Cabernet franc). Cabernet, wie bereits erwähnt meist in Eichenfässern gelagert, ist in der Jugend häufig mit starken Gerbsäuren assoziiert, welche eine kräuselnde, aufregende Mundtrockenheit verursachen und die Grundlage für eine lange Reifung sind.


Eine gewisse geringfügige, frühe Härte mit ziemlich scharfen Pfefferaromen ist vollkommen richtig - vorausgesetzt, dass der Wein nicht "grün " oder bitter oder sehr unausgereift ist. Eine gedämpfte, laub- und grasartige, nussartige Qualität kann kann er auch haben; die ist eine Eigenschaft von vielen südafrikanischen Cabernets, die von den Weinbergen "des alten Klons" hergestellt werden. Weinberge "des neuen Klons" oder solche ohne Virusbefall und ohne das Problem unterschiedlicher Reife, welches einigen älteren Klonen anheim ist, bilden Weine mit geschmeidigen, fleischigen und reifen Fruchtqualitäten. 5.1% des südafrikanischen Weinbaus.

Die weisse Rebsorte war früher sehr populär, wird heute aber rückläufig nur noch im Grenzgebiet der beiden italienischen Regionen Umbrien und Latium (wo sie zum Beispiel im DOC-Weisswein Orvieto enthalten ist) und in der Toskana kultiviert. Sie wird fast auschließlich als Verschnittpartner verwendet. Es gibt auch eine Canaiolo Nero.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Sehr produktive, eher neutrale Rotweintraube (Frankreich, Nordafrika). Sie ist mit knapp 250.000 Hektar Rebfläche weltweit an fünfter Stelle. In Spanien/Katalonien ist sie geringer Bestandteil des Rioja. Im französischen Languedoc-Roussillon macht sie die Hälfte der Rebfläche aus. In Südamerika wird sie in Mexiko, Argentinien, Chile und Uruguay kultiviert.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Eigentlich stammt die rote Rebsorte Carmenere aus dem Bordeaux, Frankreich. Besonders im Medoc und Saint Emilion war sie als "Grande Vidure" mit Cabernet Franc zu Cuvées vermählt Bestandteil vieler hervorragender Weine. Die Carmere war allerdings sehr empfindlich, verrieselte leicht, brachte in schwierigen Jahren entsprechend wenig Ertrag und hat deshalb an der Gironde stark an Bedeutung verloren.


Erfolgreich ist sie hingegen in Chile. Dass es mit der Carmenère auch eine typisch chilenische Rebe gibt, wurde allerdings erst im Jahre 1991 aktenkundig.


Silvestre Ochagavia führte um 1851 viele klassische französische Rebsorten nach Chile ein – noch bevor der Echte Mehltau und die Reblaus zuschlugen und den Weinbau in Europa flächendeckend lahm legten. In den reblausfreien Weingärten Chiles hatte die Carmenère eine Zukunft und wurde dort allerdings bis Anfang der neunziger Jahre für einen besonders interessanten Vertreter der Rebsorte Merlot gehalten. Erst jahrelange Untersuchungen des französischen Ampelographen Jean-Michel Boursiquot (geb. 1958) zeigten auf, dass es sich bei der Carmenère nicht etwa um einen speziell interessanten Klon der Merlot handelte, sondern um die alte Vitis vinifera aus dem Bordelais. Winzer schätzten, dass zwischen 60-90 % ihrer Merlot-Reben sich schlussendlich als Carmenère enttarnten.


In Chile wird die Carmenère heute auf weit mehr als 6'000 ha kultiviert. Im Jahr 1997 wurden erst 330 ha offiziell gemeldet. Ein Jahr später vergrösserte sich die Rebfläche schon auf 1697 ha und im Jahr 1999 wurde sie mit mehr als 2'306 ha angegeben. Es dauerte Jahre, bis die tatsächlich in den Weinbergen vermischten Rebstöcke der Merlot und Carmènere bereinigt wurden.


Boursiquot beschaffte sich übrigens sein Know-how der Ampelographie im Weinbau-Institut Montpellier (Frankreich) unter Pierre Galet (geb. 1921). In Zusammenarbeit mit der University of California wirkte er später massgeblich bei der Abstammungs-Aufklärung verschiedener Rebsorten, wie beispielsweise Chardonnay, Durif, Gouais Blanc, Petite Sirah und Syrah mit. Er blieb an der University of California, wo er eng mit mit Dr. Carole Meredith zusammenarbeitet.


Italienische Winzer aus dem Friaul belächelten den Irrtum der Chilenen etwas, mussten sich aber selbst an der Nase nehmen, weil auch bei ihnen zu Hause oft Wein aus der Carmenere als Cabernet Franc etikettiert wurde. Sie sind sich sehr ähnlich und möglicherweise ist die Carmenere mit der Cabernet Franc tatsächlich verwandt.


Die Carmenère-Rebsorte hat zwar eine eigenwillige, recht pikante Note, ist dafür aber unglaublich süffig. Richtig pfeffrig, mit einer köstlich integrierten Fruchtsüsse und viel Stoff, erinnert dieser schwere Rote an einen guten Bordeaux.


Heute findet man die Carmenère u.a. in sehr unterschiedlichen Anbauflächen auch in Argentinien, Bulgarien, Brasilien, Griechenland, Ungarn, Deutschland, Russland, der Türkey, der Schweiz und Italien.

. Die Sorte erbringt säurebetonte, aromatische Weine und wird bevorzugt für die Herstellung von Marsala, Wermut und in auf der Insel in grossen Mengen hergestellten Vino da Tavolas wie zum Beispiel dem Corvo verwendet. Im DOC-Weisswein Alcamo ist sie Hauptbestandteil und im DOC-Weißwein Etna Verschnittpartner.

Heimat: Kalifornien

In Kalifornien angebaute Rebsorte, die eventuell mit der Dolcetto-Rebe verwandt ist.
Charbono bringt oft charaktervolle, dichte Weine hervor. Der Schwerpunkt ihres Anbaus liegt im Napa Valley, insgesamt aber nur auf sehr kleiner Fläche.
In Frankreich wird diese Rotwein-Rebe Chabonneau genannt.

Geschmackliche Assoziationen: Zitrusfrucht (Zitronen aber auch Limetten), Ananas, Honig, butterartig, Melonen, Butterscotch, Gewürze. Flaschengereift - gebutterter Toast, geröstete Mandeln, Nelken, Zimt, Karamel. (Falsch behandelt ergibt er einen bitteren, hölzernen Nachgeschmack).


Die Traube der großen, trockenen, Weissweine der Welt, der klassischen Burgunder einschließlich Chablis, der Champagner (einschließlich Blanc de Blancs) von Champagne. Die Traube reagiert auf Eiche - vorzugsweise Fassgärung und -Reifung - die seine natürlichen und ansonsten häufig ziemlich neutrale Qualität erhöht. Zu starker Eichengeschmack war ein Problem bei einigen Chardonnays aus der Kapregion, in welchem die traubige, zitronen- und limettenartige Frische begraben wurde, den Wein fett und hart machte und ihn in seiner natürlichen Eleganz entwertete. 4% des südafrikanischen Weinbaus.

Geschmackliche Assoziationen: Guava, tropische Früchte, wenn jung (weniger als ein Jahr alt); später kommen zur allgemeinen einfachen, fruchtigen Weichheit noch Honig und Nüsse dazu. Die Trockenen neigen zu mandelartigen Abgestandenheit, geröstete Mandeln können in Süssen nach einigen Jahren Flaschenreifung auftauchen.


Der Chenin blanc stellt den Hauptanteil der Weissweintrauben - Produktion des Kaps dar. Die Weine werden durch einen der beiden Namen bezeichnet (Chenin blanc oder Steen). Es handelt sich um eine gut angepasste, vielseitige, südafrikanische Varietät des Chenin blanc des Loire - Tals. Er ergibt Weissweine vieler Schattierungen, über das gesamte Spektrum der Süsse bis zur Trockenheit. Er kann auch als Schaumwein verarbeitet werden und bildet die Basis vieler Rosés. Er ist im Weinberg verhältnismässig problemlos zu kultivieren und ein mäßig schwerer Träger. Seine Stärke entfaltet er in der Produktion süßer Weine und edelschimmliger Dessertweine. Die trockenen Weine, obwohl attraktiv, frisch und fruchtig in guten Jahren, sind normalerweise kurzlebig und werden durch klassischere Weissweine in den Schatten gedrängt. Einige Züchter versuchen jetzt, dem Chenin blanc ein besseres Image einzuverleiben, indem sie die Kelterung verbessern und die Ertragsmenge pro Rebstock vermindern in der Hoffnung, dem Wein mehr Intensität und dauerhafte Energie zu geben. Eichenfass - Gärung und - Reifung haben bei einer wachsenden Zahl von Winzern der Chenin blanc - "Gefolgschaft" Einzug gehalten. 26.8% des südafrikanischen Weinbaus.

Gute Rotweintraube aus dem Midi, zu finden in den besseren Vabels und Châteauneuf-du-Papes. Als Algerien noch zu Frankreich gehörte(ca. 1950) wurde die Cinsault in grossen Mengen Burgunderweinen beigesetzt. Sie wird auf Korsika, in der italienischen Region Apulien (hier Ottavianello genannt) und in geringen Mengen in Australien kultiviert. In Südafrika (früher als Hermitage bezeichnet) war sie bis in die 1960er-Jahre die häufigste Rebsorte. Aus Pinot Noir x Cinsaut wurde die berühmte südafrikanische Neuzüchtung Pinotage kreiert

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die weisse Rebsorte Clairette Blanche ist in den französischen Regionen Provence, Rhône und Languedoc weit verbreitet. Die Clairette Blanche wird aber auch in vielen andern Ländern kultiviert, so beispielsweise in Argentinien, Australien, Brasilien, Spanien, Mexico, Italien, Portugal und den USA.


Clairette ist im Namen der drei Appellationen Clairette de Bellegarde (Languedoc), Clairette de Die (Rhône) und Clairette du Languedoc (Languedoc) enthalten und Bestandteil in vielen weitern AC-Weinen im Süden Frankreichs. Die ertragreiche Sorte erbringt alkoholstarke, rasch oxidierende Weine und dient als Bestandteil für einfachen Schaum- und Verschnittwein. Im australischen Hunter-Valley wurde sie übrigens lange Zeit Blanquette genannt.


Die Bezeichnung Clairette ist ein oft verwendetes Synonym - zumeist mit Zusatzbezeichnung - für viele Rebsorten in Südfrankreich, so zum Beispiel für die weissen Sorten Bourboulenc (Clairette Grosse), Calitor Blanc (Clairette Egreneuse), Trebbiano Toscano (Clairette d´Afrique), Ugni Blanc (Clairette Monde) und Verdesse (Clairette Chindrieux).

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die weisse Rebsorte bedeckt weltweit eine Rebfläche von ca. 34.000 ha und stammt aus Frankreich. Die sehr ertragreiche Sorte erbringt alkoholreiche und säurebetonte Weine.


Sie wird in geringem Mass für die Erzeugung von Cognac und etwas mehr für Armagnac und Vin de pays aus der Gascogne (Baskenland), einer hügeligen Landschaft im Südwesten Frankreichs, verwendet.


Die Colombard ist besonders im Norden und Westen von Bordeaux verbreitet. In Kalifornien ist sie unter dem Namen French Colombard bekannt und in Südafrika wird sie unter dem Namen Colombar für die Erzeugung von Brandy und Massenwein herangezogen. In kleinen Mengen wird sie in Australien als Verschnittpartner mit Sauvignon Blanc und Muscadelle verwendet.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die rote Rebsorte ist leider beinahe ausgestorben und wird noch in der italienischen Toskana kultiviert. Sehr geringe Bestände werden aus Argentinien, Spanien, Zypern, den USA und Frankreich gemeldet. Die dickschaligen, dunkelroten Trauben dienten früher in getrockneter Form zur Farbverstärkung des Chianti governo.



Unter "governo" versteht man ein spezielles Vinifikationsverfahren.
Dabei werden rund 10% der Trauben getrocknet und erst Ende November gepresst. Während der Gärung wird der Most dem Rest des bereits vergorenen Weins in Bottichen mit Gärverschluss zugesetzt und eine Nachgärung eingeleitet. Dort wird der Wein bis zum Frühjahr gelagert. Der grösste Teil der Kohlensäure tritt aus, der verbleibende Teil verleiht dem Wein ein typisches prickeln.

Quelle: Ernesto Pauli)

Die 1798 als Curteisa erstmals erwähnte Traube aus Alto Monferrato (Italien/Piemont) liefert um Gavi den geschätzten trockenen Weisswein. In den 1950er-Jahren wurde von Vittorio Soldati auf seinem Weingut La Scolca der “Gavi di Gavi” kreiert, der sich dann bis zu den 1970er-Jahren zum teuersten trockenen Weisswein Italiens entwickelte. Auch die DOC-Weissweine Cortese dell´Alto Monferrato und Colli Tortonesi werden aus der Cortese-Traube gekeltert

Als Bianca Fernanda wird sie bei Verona angebaut und in der Lombardei in der DOC Oltrepò Pavese).

Die ertragreiche Sorte erbringt säurebetonte, fruchtige Weine.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die rote Rebsorte Corvina wird vor allem im Nordosten Italiens in den Regionen Venetien (wo sie die dominierende Sorte in den DOC-Rotweinen Bardolino und Valpolicella ist) und Lombardei angebaut und wird dort als Bestandteil in einigen weiteren DOC-Weinen verwendet.

Es gibt über 200 verschiedene Klone, die insgesamt 4.500 Hektar Rebfläche belegen. Die Sorte erbringt leichte, fruchtige Rotweine mit einem leichten Mandel-Bouquet. Die Corvina ist geeignet für das Trocknen der Weintrauben mittels des Recioto-Verfahrens. Dabei werden die Trauben vier bis sechs Monate auf Gestellen in luftigen Hallen (Appassimento) oder auch auf Strohmatten getrocknet. Dabei entwickelt sich häufig eine durch die Botrytis hervorgerufene Edelfäule.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die weisse Rebsorte soll aus Syrien stammen und wird auf Sizilien, Spanien und in Rumänien angebaut. Die säurearme Sorte kann finessenreiche Weissweine erbringen und hat sich gerade im Grossraum Trapani - Sizilien einen guten Namen gemacht. Sie ist übrigens nebst der Rebsorte Catarratto auch im Passito Ben Rye des bekannten Weinguts Donnafugata enthalten.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die ertragreiche, weiße Rebsorte ist in der italienischen Region Veneto wichtiger Bestandteil in den DOC-Weißweinen Bianco di Custoza, Gambellara, Colli Berici und natürlich dem Soave. Die Garganega erbringt duftige, leichte Weine mit einem Mandel- und Zitronen-Bouquet.

Mit rund 13.000 Hektar Rebfläche ist sie die fünfthäufigste weiße Sorte Italiens. Sie wird auch in Friaul-Julisch-Venetien, der Lombardei und in Umbrien kultiviert.

Es gibt zahlreiche Spielarten und Klone, die wichtigste Varietät ist Garganega di Gambellara.

(Quelle: Wikipedia)

Fruchtige, gefällige Rotweine; leicht in der Farbe, aber nicht im Alkoholgehalt; angenehm, gewisses Fruchtaroma. Kultiviert im südlichen Rhonetal, im Midi, In Kalifornien und Australien. Sie liegt nach der Airén mit über 300.000 Hektar Rebfläche weltweit an zweiter Stelle und sie ist unter dem Namen Garnacha Tinta mit rund 170.000 Hektar Rebfläche die häufigste rote spanische Sorte. Die rote Rebsorte Llladoner Pelut (auch Llledoner Pelut) ist eine Varietät der Grenache Noir; im Unterschied zu dieser ist die Unterseite der Blätter stärker behaart. Sie ist vorwiegend im Languedoc-Roussillon verbreitet.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Geschmackliche Assoziationen: Rosenblätter, reife, weiche Aprikosen, Gewürze, Ingwer, Litchee (etwas Muskatellertraubenaromen), Frühlingsblumenblüten, Geissblatt.


Bildet einen würzigen, mutig duftenden, blütenweißen Charakter. In Südafrika wird er meist süßlich gekeltert, nur wenige Beispiele werden nach Elsässer Art trocken hergestellt. Unbedeutender Anteil am südafrikanischen Weinbau.

Die rote Rebsorte ist schon alt und stand vor dem Aussterben. Sie wurde anlässlich der Klassifizierung des Rioja-Gebietes zur DOCa wieder verstärkt angebaut. In kleinen Mengen ist sie auch in Navarra vertreten. Die spät reifende, ertragsarme Graciano hat kleine Trauben mit hartschaligen Beeren. Der Wein der Graciano bringt in Verschnitten ein gutes Alterungs-Potential ein, so beispielsweise beim Rioja.

Kultiviert wird die Graciano beispielsweise auch in Argentinien, Australien, Bulgarien, Brasilien, Frankreich, Tunesien, Neuseeland und Südafrika.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Weisser Greco hat Stil: In Kampanien wird der trockene Greco di Tufo und in Kalabrien der Cirò sowie der süsse Greco di Bianco daraus gekeltert. Zusammen mit weitern Sorten wird sie zu den trockenen Weissweinen auf Capri, in der Toskana (Bianco di Pitigliano) und andern Regionen verschnitten .



Die weisse Rebsorte wurde schon von den Römern kultiviert. Es wird eine Abstammung von der antiken Sorte Aminea vermutet. Der Name verweist auf den griechischen Ursprung. Wahrscheinlich ist sie eine der zahlreichen Spielarten der Trebbiano und vielleicht auch mit der Grechetto verwandt. Von der vorwiegend in Süditalien angebauten Sorte gibt es mehrere Spielarten. Man findet sie auch unter anderem in den USA, im ehemaligen Jugoslawien und Spanien. Auch eine dunkle Greco Nero ist bekannt, eine Verwandtschaft ist aber nicht geklärt.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Fruchtige, gefällige Rotweine; leicht in der Farbe, aber nicht im Alkoholgehalt; angenehm, gewisses Fruchtaroma. Kultiviert im südlichen Rhonetal, im Midi, In Kalifornien und Australien. Sie liegt nach der Airén mit über 300.000 Hektar Rebfläche weltweit an zweiter Stelle und sie ist unter dem Namen Garnacha Tinta mit rund 170.000 Hektar Rebfläche die häufigste rote spanische Sorte. Die rote Rebsorte Llladoner Pelut (auch Llledoner Pelut) ist eine Varietät der Grenache Noir; im Unterschied zu dieser ist die Unterseite der Blätter stärker behaart. Sie ist vorwiegend im Languedoc-Roussillon verbreitet.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Humagne Rouge ist eine rote Rebsorte, die höchst wahrscheinlich Anfang des 20. Jahrhunderts aus dem Aostatal in den Schweizer Kanton Wallis gelangte, wo sie heute eine Spezialität ist. Die Rebfläche beträgt 124,7 Hektar.
Der Humagne Rouge ist eine robuste, spätreifende Rebsorte, die einen rubinrot-violetten, tanninreichen und kräftigen Wein mit einem fruchtigen Waldbeeren-Bouquet hervorbringt, der sich gut für einen Barrique-Ausbau eignet. Es wurde früher als "Höllenwein" bezeichnet.

Die Macabeu oder Macabeo ist in Nordspanien mit 46.000 Hektar Rebfläche die am meisten angebaute Weissweintraube. In den Bereichen Penedès und Conca de Barberá zählt sie zu den wichtigsten Sorten für den spanischen Schaumwein Cava. Unter den Namen Viura belegt sie in Rioja 90% des weissen Bestandes und wird vor allem für früh trinkbare Weissweine und auch den weissen Rioja verwendet.



Aber auch im Roussillon und im Languedoc ist sie häufig als Verschnittpartner für Chardonnay oder Bourboulenc anzutreffen. Die ertragreiche und spät reifende Sorte ist resistent gegen Trockenheit und verträglich gegen Dürre, aber anfällig gegen Pilze. Sie erbringt alkoholstarke, eher säurearme Weissweine mit blumigem Charakter. Sie neigt wenig zur Oxidation und wird deshalb gerne mit Chardonnay assembliert. Da sie spät austreibt ist sie in Regionen mit Spätfrösten sehr beliebt. Weltweit sind etwas über 50.000 ha mit dieser Rebsorte bestockt.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Rebsortenrein ausgebaut sind die Weine meist weiche, vollmundige an Merlot erinnernde Weine mit konzentrierter Fruchtfülle, Anklängen von Schokolade und Zedernholz und langem Nachhall.


Früher war sie im französischen Bordeaux sehr populär und ist auch ein Bestandteil im so genannten Bordeaux-Verschnitt. Sie verliert dort immer mehr an Bedeutung, weil sie sehr anfällig gegen Verrieseln, Mehltau und Fäule ist. Sie ist aber immer noch die Hauptsorte in Cahors im Südwesten Frankreichs. In Europa wird sie auch in Norditalien und Spanien angebaut.


Mitte des 19. Jahrhunderts führte sie der französische Agronom Aimé Pouget in Argentinien ein. Hier wurde sie zur bedeutendsten Rotwein-Rebe, die hervorragend gedeiht und deren Wein zudem eine lange Lebensdauer bescheinigt werden kann. Argentinien ist der fünft grösste Weinproduzent der Welt.

Meist wird Malbec mit Cabernet Sauvignon oder anderen Rotweinreben verschnitten, aber gerade sortenrein kann er bei richtiger Behandlung durch einen guten Winzer zu einem Spitzentropfen werden.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Malvasia ist ein in Spanien, Portugal und Italien gebräuchlicher Name für sehr verschiedene Rebsorten (meist weisse Trauben). Es sind über 50 Rebsorten bekannt, deren Namen mit Malvasia, Malvazija oder Malvaziya beginnen. Viele davon sind antiken und griechischen Ursprungs und werden für Dessertweine eingesetzt.

Bekannt sind z.B. Malvasia, Malvasia Babosa, Malvasia Bianca, Malvasia Bianca di Basilicata, Malvasia Branca de Sao Jorge, Malvasia Candida, Malvasia de Madere, Malvasia de Oeiras, Malvasia de Porto, Malvasia de Setubal, Malvasia de Sitges, Malvasia del Chianti, Malvasia del Lazio, Malvasia di Bosa, Malvasia di Candia Aromatica, Malvasia di Candia a Sapore Semplice, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Chianti, Malvasia di Lipari, Malvasia Di Napoli, Malvasia di Sardegna, Malvasia di Schierano, Malvasia Fina, Malvasia Fina Roxa, Malvasia Nera etc.

In Italien zählen rote und weisse Varianten zu den meistangebauten Rebsorten. Einige DOC-Weine in Italien tragen Malvasia im Namen, so z.B. Malvasia delle Lipari (Sizilien), Malvasia di Bosa und Malvasia di Cagliari (Sardinien), sowie Malvasia di Casorzo d´Asti und Malvasia di Castelnuovo Don Bosco (Piemont).

(Quelle: Ernesto Pauli)

Geschmackliche Assoziationen: Mineralien, Gewürze, Früchtekuchen, Pflaumen, Brombeeren, Veilchen, dazu Eichen - Anteile wie beim Cabernet falls Fass - gelagert; mit der Zeit Kaffee, Caramel.


Weltweit ist der Merlot momentan die populärste Traube und der populärste Rotwein. Seine wohlriechenden Duftstoffe und (normalerweise) weichere Struktur machen ihn früher zugänglich als den Cabernet, er ist eher "Restaurant - reif". Dies ist zwar nicht immer so, aber es ist vermutlich eine angemessene Verallgemeinerung. In Frankreich macht diese Varietät häufig in den Clarets des Bordeaux den kritischen Anteil aus, insbesondere in Zeiten schlechter Weinlesen. Es gibt eine Schule, die glaubt, dass das Klima am Kap den Merlot nicht benötigt, um den Cabernet zu verbessern. Er wird jetzt in zunehmendem Masse als " Variation" eigenständig abgefüllt. Es hat in letzter Zeit einige hervorragende Beispiele gegeben. Im Allgemeinen - aber keinesfalls immer - zeigen sie ein etwas weicheres Wesen und eine frühere Trinkbarkeit als der Cabernet. Manchmal irrtümlich für Cabernet gehalten, kann der Merlot der Kapregion eine mineralienhaltige, fruchtige Tiefe zeigen und ist, wie der Cabernet, am besten, wenn er Eichenfass - gelagert ist. 2.2% des südafrikanischen Weinbaus.

Die rote Rebsorte Molinara stammt aus Norditalien, wird aber auch in geringem Masse in Deutschland, Frankreich, Australien und Spanien kultiviert.

Sie erzeugt fruchtige und gehaltvolle Rotweine und ist zum Beispiel in den Weinen Bardolino und Valpolicella enthalten. Beide sind DOC für trockenen Rot- und Rosé-Wein im Westen der italienischen Region Venetien. Die Molinara wird aber auch bei den bekannten intalienischen Weinen Amarone und Recioto Classico eingesetzt.

(Quelle: Ernesto Pauli)

In Mittel-Italien (Abruzzen) verbreitete rote Rebsorte. Mit über 36.000 Hektar Rebfläche (zur Hälfte in den Abruzzen) liegt sie in Italien unter den roten Sorten an vierter Stelle. Ihre Weine werden ihrer vollen, milden Art bewundert. Die Sorte liefert tanninreichen und deshalb haltbaren Rotwein mit geringer Säure oder z.B. in Apulien, Marken, Molise und Latium den bekannten kirschroten Cerasuolo . Die Sorte ist u.a. in den DOC-Weinen Montepulciano d´Abruzzo (Abruzzen), Rosso Conero und Rosso Piceno (beide Marken) enthalten.

Moscatel ist eine Rebsorte, die weltweit, vor allem in den Mittelmeerländern, verbreitet ist. In Spanien und Portugal ist Moscatel eine gebräuchliche Bezeichnung für die verschiedenen Spielarten des Muskatellers. Sie verlangt sehr warme Standorte und ist für alle Böden geeignet, außer für bindige Kalkböden.
Die Weine sind rassig und haben ein deutliches, sehr feines Muskatbukett. In Spanien wird Moscatel als Verschnitt für Sherry verwendet, um bestimmte Geschmacksausprägungen zu erhalten.

Eine fast vergessene Rotweintraube aus Südfrankreich, wenig ergiebig, aber sehr schmackhaft, besonders wenn auf kalkreichen Böden kultiviert. Ausnehmend geeignet für hochklassige würzige Roséweine in der Provence. Die kleinen, dickschaligen und süssen Beeren erbringen einen alkoholstarken, tanninreichen Wein mit Brombeer-Bouquet, der in vielen AC-Weinen Südfrankreichs vorgesehen ist und häufig mit Grenache und Cinsaut verschnitten wird.


Sie ist eine der 13 zugelassenen Rebsorten im Châteauneuf-du-Pape. Verkosten Sie unbedingt auch einen Bandol Rosé von den Domaines Ott. Wahrscheinlich stammt die Mourvèdre aus Spanien, wo sie unter dem Namen Monastrell die zweithäufigste rote Sorte ist. Weitere Rebflächen gibt es in Australien (unter den Namen Mataro oder Esparte), in Kalifornien und in Aserbaidschan. Mit weltweit ca. 103.000 ha Rebfläche zählt sie zu den meistverbreiteten Rotweinsorten.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Geschmackliche Assoziationen: Trauben! Gewürze (manchmal ingwerartig), Rosen, Rosinen, sehr reife Ananas, Zimt, Aprikose. Wenn in angereicherten Weinen gealtert: Schokolade, Nüsse, süße Nelken, Lakritze.


Der Muscat ist in Südafrika auch als Hanepoot bekannt und weist einen aromatischen Blumenstrauß mit intensiven, tiefen, starken Honig - und Muskat - Noten in seinen Weinen auf. Rot oder weiss ist er auch als Tafeltraube populär. Vermutlich ist der Hanepoot immer noch die meist - verbreitete Weintraube für angereicherte und Dessertweine. Er hat einen ausdrücklich traubigen Charakter, kann jedoch auch als ausreichend trockener Wein gekeltert werden. 5.3% des südafrikanischen Weinbaus. Andere Verwandte sind die Muskatellertraube Ottonel und die Muskatellertraube Morio.

Könnte Anspruch auf die edelste Rotweintraube der Welt erheben, wenn sie andernorts auch angebaut würde. Der berühmte französische Önologe Louis Oudart erkannte Mitte des 19. Jahrhunderts das grossartige Potential dieser Sorte. Oudart gilt als Geburtsvater der weltberühmten italienischen DOCG-Rotweine Barbaresco und Barolo.


Im oberitalienischen Piemont werden aus ihr die tiefen, reichen und klassischen Barolo (z.B. von Angelo Gaja und Giacomo Conterno) sowie die etwas leichteren Barbaresco erzeugt (z.B. von Bruno Giacosa). Die Farbe ist leuchtend granatrot, das Bouquet erinnert an Teer und Veilchen, und im Geschmack präsentiert er sich meistens sehr trocken. Nebbiolo ist von Natur aus etwas hart, und die Sitte, diese Weine relativ lange in den Holzfässern zu lagern, verstärkt diese Härte. Das wiederum ruft nach langer Flaschenlagerung.


Unter dem Synonym Spanna (auch Spana) ist der Nebbiolo bestimmend in den Piemonteser DOC-Rotweinen Boca, Bramaterra, Carema, Fara, Lessona und Sizzano. Ausserdem werden aus ihr sortenreine VdT´s gekeltert. Plinius der Ältere (23-79) beschrieb eine „Uva Spinea“ mit den Worten „quae sola alitur nebulis“ (allein durch den Nebel wird sie genährt). Möglicherweise handelt es sich um die gleiche Sorte. Der Name Nebbiolo leitet sich vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ab, denn sie gedeiht dort am besten, wo im Herbst häufig milde Frühnebel die Trauben zum Reifen bringen.


Trotz der hohen Qualität belegt sie auf Grund ihrer Standort- bzw. Umwelt-Empfindlichkeit nur rund 5.000 Hektar Rebfläche. Sie benötigt günstige Lagen auf Süd- bis Südwesthängen und bevorzugt kalkhaltige Mergel-Böden. Geringe Bestände gibt es in der Lombardei, Kalifornien, Argentinien und Australien. Es gibt auch vier standortabhängige Mutationen in den Langhebergen (Piemont) mit den Bezeichnungen Nebbiolo Bolla, Nebbiolo Lampia, Nebbiolo Michet und Nebbiolo Rosé.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die rote Rebsorte Negro Amaro stammt aus Italien. Sie ist eine in den südlichen Regionen, vornehmlich Apulien (Puglia, mit der Hauptstadt Bari) weit verbreitete Rotweinsorte. Sie ist beispielsweise in Weinen der DOC Lizzano, im Aleatico di Puglia, dem dem Brindisi rosso und rosato, sowie im Copertino rosso und rosato enthalten. Ihre hohe Qualität wirkt sich auf die Klasse der grossen, schweren Rotweine aus der Region Salento aus.

Aus der Negro Amaro werden alkoholreiche, langlebige Rotweine, aber auch ausgezeichnete Rosés erzeugt. Oft wird sie allerdings für Verschnitte eingesetzt.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Nero d’Avola (ital., „Schwarzer aus Avola“) ist eine rote Rebsorte wahrscheinlich sizilianischer Herkunft, die in Süditalien verbreitet ist und von Einheimischen auch „Principe Siciliano“ (sizilianischer Prinz) genannt wird.
Der Nero d’Avola wird oft im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah verwendet. In letzter Zeit wird er zunehmend auch sortenrein, oft bei reduzierten Erträgen, eingesetzt. Der Wein ist meist tiefdunkel (daher der Namensbestandteil „Schwarzer“) und konzentriert, ohne dass ihm die notwendige Säure fehlt.

Die edelste unter den traditionellen spanischen Weisswein-Trauben. Sie wird im katalanischen Anbaugebiet Penedès als eine der drei Hauptsorten für die Produktion des spanischen Schaumweines Cava, aber auch für sortenreine Weissweine sowie als Verschnittpartner für Chardonnay und Sauvignon Blanc verwendet. Die mittelgrossen Beeren ergeben aromatische, trockene Weissweine mit einem mittleren Alkoholgehalt und einem frischen, fruchtigen Aroma.

(Quelle: Ernesto Pauli)

DNA-Analysen im Jahr 2003 ergaben zweifelsfrei, dass die in Kalifornien mit dem Namen Petite Sirah bezeichneten Reben tatsächlich identisch mit der Sorte Durif sind. Bereits im Jahr 1884 hatte Charles Melver die Rebsorte Durif zusammen mit anderen Setzlingen nach San José in Kalifornien importiert [1]. Von dort wurde die Sorte in die Weinbauländer Brasilien, Chile, Südafrika und Australien (451 Hektar, Stand 2007) [2] exportiert. Der weltweite Bestand von Durif wird dabei auf ca. 3000 Hektar geschätzt.
Abstammung: spontane Kreuzung zwischen Peloursin x Syrah

Zumeist als vierte Komponente in roten Bordeaux verwendet, wenn auch in sehr kleinen Proportionen, wie zum Beispiel Château Latour und Château Margaux. In Chile wird sie unter dem Namen Verdot kultiviert. Im Charakter etwas säuerlich, in kleinen Jahren grün und scharf. Sie erlebt auch eine Renaissance in Kalifornien und Australien.


Im McLaren Vale, 30 Kilometer südöstlich von Adelaide, in Südaustralien begann Geoff Johnston mit Petit Verdot zu experimentieren. Über den erforderlichen Platz musste er sich keine Gedanken machen, schließlich hatte sein Großvater Alexander Campbell Johnston zu den Pionieren der Weinregion südlich von Adelaide gehört und 1892 als Sohn schottischer Einwanderer dort 97 Hektar Land gekauft und sein Weingut gegründet. Er taufte es Pirramimma nach einem Wort der Aborigine-Sprache, das ›Mond und Sterne‹ bedeutet. Geoff Johnston setzte seine Experimente mit der alten Bordeaux-Sorte über elf Jahre fort. Dann endlich war er von den Resultaten so uneingeschränkt überzeugt, dass er mit dem Jahrgang 1994 an die Öffentlichkeit trat. Australiens erster Petit Verdot wurde sofort ein voller Erfolg. Seither versuchen sich viele Betriebe an dieser Sorte, aber die Johnstons bewahren ihren Vorsprung und bewirtschaften heute die ausgedehntesten Petit-Verdot-Pflanzungen Australiens.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Petite Arvine ist eine sehr alte weiße Rebsorte, die im Kanton Wallis, Schweiz und im angrenzenden Aostatal in Italien angebaut wird. Die Herkunft ist unbekannt. Der aus dem Lateinischen abgeleitete Name bezieht sich möglicherweise darauf, dass die Rebe über das savoyische Arvetal ins Wallis gelangte.
Die bestockte Fläche im Wallis liegt bei 150 ha . Sie wächst nur auf den besten sonnigen und windgeschützten Terrassen-Lagen. Die Rebsorte treibt früh aus, reift aber fast zuletzt innerhalb des Rebsortensortiments des Wallis; ihr Vegetationszyklus ist also sehr lang. Meist erbringt die Petite Arvine ein Mostgewicht von 95 bis 110 Grad Öchsle.
Die Petite Arvine liefert einen hellgelben Weißwein mit großer Finesse und einer charakteristischen Salznote, der manchmal kurz Arvine genannt wird. In der Regel werden diese Weine trocken ausgebaut. Aus lange gereiften Beeren werden jedoch auch vereinzelt Dessertweine in der Art einer Trockenbeerenauslese gewonnen.

Die rote Rebsorte stammt aus Südwest-Frankreich. Anfällig ist sie für den echten Mehltau und Fäulnis. In Kalifornien wurde Anfang der 1980er-Jahre die dort kultivierte Pinot St. Georges vom französischen Professor Pierre Galet (geb. 1921), dem Schöpfer der modernen Ampelographie (Rebkunde), als Négrette identifiziert. Unter dieser Bezeichnung ist sie auch in Australien bekannt. Man findet die Negrette beispielsweise auch in Argentinien, Bulgarien und Mexiko.

Die Négrette ist die dominierende Sorte in den Weinen der AC Côtes du Frontonnais und ist auch in den VQDS-Weinen von Lavilledieu enthalten.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Wird gelegentlich verwechselt mit Pinot Chardonnay. Obwohl von ähnlichem Stil, weniger charaktervoll. Die weisse Rebsorte ist eine Mutation des Pinot Noir (Blauburgunder), mit diesem genetisch identisch und zählt zur grossen Familie der Burgunder. Grössere Rebflächen existieren auch im Elsass, wo sie mit der verwandten Rebsorte Auxerrois verschnitten wird. In Österreich werden daraus Prädikatsweine (Beeren- und Trockenbeerenauslesen) und Weine im Barrique-Ausbau erzeugt. Pinot Blanc gehört zu den auf der ganzen Welt angebauten, klassischen Sorten.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die Rebsorte Ruländer, auch Grauburgunder genannt, gehört zur Burgundergruppe.
Der Name geht auf den Kaufmann Ruland aus Speyer zurück, der diese Rebe im Jahre 1711 erstmals in Deutschland anpflanzte. Die Ruländertraube bringt ausgezeichnete Weine mit viel Körper und Fülle. Im Bukett sind sie delikat und voll, in der Säure mild und im Geschmack kräftig, würzig und aromatisch. Der Ruländer eignet sich daher vorzüglich als Dämmerschoppen. Besonders gut harmoniert er auch mit Enten- und Gänsebraten, Wildgeflügel, hellem Braten mit Sahnesauce und nicht allzu pikantem Käse. Etwas lieblichere Spät- oder Auslesen passen vortrefflich zu Desserts.


Sie hat zahlreiche Synonyme wie Edelklevner (Deutschland), Grauburgunder (Österreich), Grauer Klevner, Grauer Mönch, Grauer Riesling, Malvoisie (Schweiz), Pinot Grigio (Italien), Pinot Gris (Frankreich), Rulandac oder Sivi Pinot (Slowenien), Speyerer, Szürkebarát (Ungarn) und Tokay d´Alsace (Elsass). Im Burgund wuchs die Rebe früher oft inmitten von Pinot Noir (mit dem sie auf Grund der ähnlichen Blattform auch leicht zu verwechseln ist) und brachte in die Rotweine Säure ein. Nach Österreich kam sie bereits im 13. Jahrhundert durch die Zisterzienser, woher sich auch der Name “Grauer Mönch” ableitet. Die Beeren haben eine Farbe zwischen graubläulich bis rötlichbraun, nicht selten kommen alle Schattierungen auf einer einzigen Traube vor.

(Quelle: Ernesto Pauli)

Die rote Rebsorte ist im Burgund schon seit über 400 Jahren bekannt. Der Pinot Meunier / Schwarzriesling ist frühreif und erreicht hohe Öchselgrade. Die Rebsorte liebt besonders Lösslehmböden. In Frankreich wird sie vor allem im Norden (Champagne, Loire) kultiviert.



Nach neuesten genetischen Untersuchungen entstand durch natürliche Kreuzung von Traminer x Schwarzriesling die Pinot-Gruppe. Damit ist sie die Vatersorte der grossen Familie der Burgunder.



Mit dem Riesling ist sie trotz des Namens nicht verwandt. Die Ähnlichkeit der Traubenform mit dem Riesling hat dieser Sorte den Zusatznamen gegeben. Die Bezeichnung (Meunier = Müller) hat die Rebsorte von ihren weissen, dicht behaarten Blattspitzen, die wie Mehl bestäubt aussehen. Deshalb nennt man sie in Deutschland auch Müllerrebe. Eine unbehaarte Mutation des Schwarzrieslings ist die Sorte Samtrot.


Der ziegelrote, fruchtige Wein ist etwas säurereicher als jener des Pinot Noir, das Beeren-Bouquet ist burgunderähnlich.


In der Champagne wird sie (als Pinot Meunier) neben den Sorten Pinot Noir und Chardonnay vor allem für die Herstellung von Champagner verwendet, hier belegt sie 50% der Rebfläche. In Deutschland ist sie mit über 2.000 Hektar die vierthäufigste Rotwein-Rebe. In geringen Mengen wird sie auch in der Schweiz und Österreich angebaut. In Australien wird sie für sortenreinen Rotwein und in Kalifornien für Schaumwein verwendet.


Die rubinroten Weine zeigen ziegelrote Reflexe und sind durch ein zartaromatisches Burgunderaroma mit einem fruchtig-feingliedrigen Körper gekennzeichnet. Als Dämmerschoppen erfreut sich unser Schwarzriesling besonderer Beliebtheit. Gerne wird er auch zu cremig-feinen Suppen, Schweinefleisch, Lamm und zu mildem Käse getrunken.

(Quelle: Ernesto Pauli)